Pudim de pão com leite de coco

Ingredientes do pudim:

• 10 pães amanhecidos
• 700 ml leite de coco já Diluído ( 10 colheres para 700ml)
• 200 ml de leite de coco cremoso (3 colheres para 200 ml de água)
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes da calda

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, coloque os pães picados e cubra com os leites.
2. Bata até formar uma mistura homogênea e consistente.
3. Adicione o açúcar, os ovos, a baunilha e bata novamente. Reserve.
4. Em uma panela, coloque o açúcar e leve para derreter em fogo baixo até ficar na cor de âmbar.
5. Acrescente a água aos pouco e com cuidado e cozinhe até formar um caramelo.
6. Transfira para uma forma de pudim e espalhe bem por todos os lados.
7. Despeje o creme de pães por cima e cubra com papel alumínio.
8. Leve para cozinhar em forno preaquecido a 200 °C em banho-maria por vinte minutos.
9. Espere esfriar, desenforme e aproveite .

Anote aí...

Para dar um toque a mais e bem interessante ao seu pudim de pão com leite de coco, a dica é colocar uma colher de coco ralado seco na mistura. Fica uma delícia!