Esses cookies de psyllium com chocolate meio amargo unem sabor e funcionalidade em uma receita simples e deliciosa. Uma ótima opção para matar a vontade de doce sem abrir mão de ingredientes mais equilibrados.
Ingredientes
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de psyllium em flocos
- 3 colheres de sopa de aveia em flocos finos
- 1 colher de sopa de pasta de amendoim ou castanha
- 1 colher de chá de mel ou adoçante natural
- 2 quadradinhos de chocolate meio amargo picados
- ½ colher de chá de fermento em pó (opcional, para cookies mais macios)
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1 pitada de sal
Modo de preparo
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Pré aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela, bata o ovo com o mel e a pasta de amendoim. - Adicione a aveia, o psyllium, o fermento e o sal. Misture até formar uma massa homogênea. Acrescente o chocolate picado e misture delicadamente.
- Modele 4 bolinhas e achate levemente sobre a assadeira, ou faça menores, como preferir.
- Asse por 10 a 12 minutos, até as bordas dourarem levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
