Esqueça os corantes artificiais! Nesta versão, a clássica receita de Red Velvet ganha uma coloração com o uso da beterraba em pó, um ingrediente natural que também agrega nutrientes ao preparo.
Ingredientes da massa
- 1 colher (sopa) de beterraba em pó
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 60 ml de suco de limão
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de raspas da casca de limão
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Ingredientes do recheio
- 1 caixinha de leite condensado
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1 colher (chá) de manteiga
- 1 pote (150 g) de cream cheese
Modo de preparo da massa
- Pré aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda, forrando o fundo com papel manteiga.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar, o suco de limão e a beterraba em pó até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet ou espátula. Adicione as raspas de limão e, por último, incorpore o fermento químico, misturando.
- Transfira a massa para a forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme. Depois de completamente frio, corte o bolo ao meio para rechear.
Modo de preparo do recheio
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme consistente, semelhante ao ponto de brigadeiro mole.
- Retire do fogo e misture o cream cheese até ficar completamente incorporado. Cubra o creme com plástico filme em contato e leve à geladeira até esfriar.
- Depois de frio, espalhe o recheio sobre uma das metades do bolo ou utilize um saco de confeitar para uma finalização mais uniforme. Cubra com a outra metade da massa e, se desejar, decore o topo com mais recheio e frutas frescas.
Conteúdo elaborado por
Lays Alleman
Nutricionista
