Pão doce de coco com creme

Ingredientes para o creme

• 4 colheres (sopa) de leite de coco em pó
• 120 ml de leite (ou bebida vegetal de coco ou amêndoas)
• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou adoçante culinário (opcional, ajuste ao seu gosto)
  

Modo de preparo do pão

1. Em uma tigela, misture o leite de coco, o leite condensado, o óleo e os ovos. Acrescente o sal, o fermento e, aos poucos, a farinha de trigo, sovando até obter uma massa macia e elástica.
2. Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
3. Em seguida, retire o ar, divida em 12 porções e modele bolinhas.
4. Disponha os pães em uma assadeira untada, cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
5. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourarem levemente.
   

Modo de preparo do creme

1. Em uma panela, misture o leite de coco em pó com o leite até dissolver completamente. Acrescente o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme liso e levemente espesso. O ponto ideal é semelhante ao de um leite condensado mais fluido, suficiente para escorrer lentamente da colher.
2. Retire do fogo e deixe amornar por alguns minutos.
3. Assim que os pães estiverem mornos, espalhe uma camada do creme sobre cada um. Você pode polvilha coco seco ralado se quiser!